Comme dans un Po’ Boy, le sandwich traditionnel de Louisiane mixant terre et mer, 2 générations de musiciens de jazz se mélangent dans ce groupe, transporté par le blues, le rock & roll et le jazz, pimenté d'influences folks et créoles. Le son puise dans l’illimité jazz afro-américain, le répertoire s’inspire tant de standards italiens inédits que de succès calypso ou rock & roll des années 50. Jazz & Roll !